探索黄石美食：太子豆腐、黄石港饼与松花皮蛋的独特风味

太子豆腐产于阳信太子镇一带。由于当地人掌握了一套祖传的制作技术，所生产的豆腐洁白、鲜嫩、细腻、爽口。也可经常食用，以保持健康。已成为人们日常生活和招待宾客朋友的理想菜肴。用它加工的豆腐干、腐乳等产品风味独特，尝后难忘。

2. 黄石港糕

黄石岗糕是湖北省黄石市当地的传统小吃之一。主要原料有面粉、芝麻、冰糖、橘饼、香油、糖桂花等。黄石岗饼芝麻香气浓郁，酥脆爽口，甜甜香浓，口味独特。 2011年荣获“中华老字号”称号。

3、黄石松花皮蛋

黄石松花皮蛋是湖北省黄石市的特产。据说起源于明代。皮蛋是用石灰等原料腌制而成的蛋制品。因蛋清表面有松针状图案而得名。鸡蛋片切开后色彩鲜艳，口感滑爽、香而不腻、鲜美可口。松花皮蛋是一种色、香、味俱佳的食品。是黄石人逢年过节馈赠亲友的上佳礼品。

4.银子坝

阳新银子粑是湖北省黄石市阳信县的特产。银子霸对用料非常讲究。它采用优质糯米粉、黄花豆、花生、芝麻、莲米、白糖等为主要原料。它分为咸和甜两个品种。

阳信县的银子坝已有一千多年的历史，远近闻名。养心的银子糕每年做两次。春节前一次，二月花节后一次。腊月二十四，新年开始了。家家户户将大米淘洗磨碎，用筛篮筛粉，用年糕封印做年糕。糕点有两种，一种是高粱糕，呈红色，代表日子越过越红火；另一种是高粱糕，呈红色，代表日子越过越红火。另一种是白糕，蒸熟后中间点缀红色，代表丰收、幸福、圣洁。春节期间，当地人蒸煮糕点招待客人，或馈赠亲友。银子坝也是绿色的，表达了希望来年风调雨顺、五谷丰登。阳信人最隆重的事情是第二次做银子粑，时间为农历2月18日至3月3日。银子糕的制作尤为讲究，一白、二清、三脆。它以籼米为主，掺入适量糯米，用碾米机捣成粉，用甘甜的山泉水揉捏，加盖年糕印，入蒸笼蒸熟。如果你想做一堆蛋糕，趁热做。冷却后就不容易堆积了。

5. 粘贴

糊面原本是大冶农村的一种民间食品。由于其制作特殊、口味纯正、鲜美，深受人们的喜爱。糊面的主要原料是面条，配料有瘦肉丁、豆腐丁、香菜等。煮面条时，将面条缩短至1-2厘米长度。锅中加入冷水，加入瘦肉丁、豆腐丁等，煮熟后加入调味料，面团就做好了。它的特点是面条很短。面条煮熟后，面条里有糊，糊里有面条，面糊和面条融合在一起。

6.大冶金牛千丈

大冶金牛镇的皮数以千计，人们习惯称其为“金牛皮”，是黄石著名特产，也是鄂南风味食品。制作千张皮的主要原料是大豆。制作过程是：先将黄豆打成豆腐乳，然后用竹器搅拌均匀，用勺子倒入约26厘米见方、高10厘米的木箱中，上面铺上同样大小的布巾。一个特殊的木架。每浇一层盖一层棉布，水最多可浇1米。上面，然后用木杆将比木箱稍小的木头压入箱内，挤出水分，然后从箱内取出布巾，用水轻轻地一层一层剥落，每10块就是一把。豆腐皮两侧的皮纹清晰可见，就像一块长方形的手帕。

食用时，可切成条煮鲜鱼，味道鲜美。鳜鱼尤其以水煮鱼皮而闻名。也可切成三厘米宽的条，做成皮来红烧肉。它的吃法多种多样，可以制作各种美味佳肴。

凡是来到黄石的游客，除了一饱眼福之外，总要带点东西回家与亲朋好友分享。金牛座的人外出走亲访友时，也需要带上千张皮毛作为礼物。

7. 养心屯鸟

养心屯鸟是地方肉食品种。相传因食量大而得名（当地称“屯”）。 1992年，省畜牧局陈大章、邓爱香、王志强、王秀芝等专家到阳新考察后，一致认为阳新金鹳鸟是具有独特特色的地方物种。 1998年在中央电视台播出时，使用了“tunniao”一词，发音为“tueng”。目前，阳新笼养雄鸟超过28万只，每年向社会提供阳新鸟苗600万只。因此，养心鸟分布于中国大部分地区。

1、外观特征：体长宽略扁，呈橄榄形。头大而粗短。头上有一簇较长的羽毛。羽毛丰满而有光泽。翼羽坚固，延伸至尾部。尾羽长且向上。羽毛颜色有纯白色和黑白两种。喙短而窄，喙颜色为鲜红色或暗红色。从眼睛到喙没有羽毛。头面部两侧有红色或红色皮肤肿瘤。雄敦鸟皮肤肿瘤较雌鸟更为发达。胸部丰满、宽阔、平坦，翅膀又大又长。腿短而粗壮，脚趾和爪子坚硬而锋利，蹼又大又厚，步态平稳。

2、生产性能：阳新屯禽耐热、耐寒能力强，活力高，觅食能力强。全国各地均可全年饲养。每只鸟每年平均产蛋88枚，平均蛋重65-70克。雌性筑巢鸟有很强的筑巢习性，产完蛋后会立即在巢中孵化。

3、特点及用途：养心屯鸟类性情温顺，喜欢安静。它们群居，叫声沙哑。它们能抵抗粗暴饲养，适应集约化饲养和管理。养心吞鸟浑身都是宝物。屯鸟肉质细嫩鲜美，汤汁甘甜可口。是美食中的珍品。其药用价值很高。吞鸟内经可以消食化气，治疗脾胃疾病；吞鸟血可以活血化瘀、解毒；吞鸟蛋具有清胸、胃、肠热、清热、减少逆境的功效。整只吞鸟可煮汤，可抗肿瘤；吞鸟脂肪肝富含对人体有益的不饱和脂肪酸、多种氨基酸和维生素。是制造多种药物的重要原料。吞鸟羽绒柔软滑爽，是珍贵的轻工原料。

8. 威源口螃蟹

威源口螃蟹以其优良、无污染、水质优良、风味独特而深受鄂东市场欢迎。现有养殖面积3.2万亩，年产螃蟹110余吨，产值近7000万元。但由于养殖经营分散，品牌效应不高，市场价格难以提升。为做强做大威远蟹，阳新县工商局积极与国家工商总局、县政府等相关单位沟通，为申请威远口地理标志证明商标提供服务。经过三年的努力，终于获得了成功。

9、养心枇杷

枇杷是阳新县极具地方特色的水果。明嘉靖年间编撰的《兴国府志》和清光绪十五年编撰的《兴国府志》品篇中均有记载。据查，沙沙垴村王进义于1909年将五棵枇杷苗连在一起栽成五边形，后来五棵枇杷苗长在一起，看上去像一棵。枇杷年产量1000公斤，最大年产量1500公斤。当地人称这种枇杷植物为“枇杷王”。

阳信县枇杷产区主要分布在黄双口镇、富池镇，年产果实25万公斤左右。阳信县枇杷以其果大味美闻名全省，深受武汉、黄石、武穴等地消费者的喜爱。受到著名果树专家、学者张慧智、李祥瑞的好评，阳新县枇杷品种特点及栽培技术已被列入全国高等院校《果树栽培》教材。

10.保安桃子

保安沟雪桃是湖北省黄石市大冶市保安镇的特产。宝安沟雪桃荣获国家地理标志认证商标。

黄石当地的“狗血桃”产于大冶保安镇。保安镇诺山村盛产“狗血桃”，在黄石及周边县市享有盛誉。

据说，有一次，一群公社员扛着桃子，在铁山街头卖大红桃。一个看似懂行的工人翻看篮子，却拒绝购买，并问道：“这是什么桃子？”结果，公社员一气之下把一篮子桃子扔到了街上，还说了一些粗鲁的话。 “狗粮。”结果，当工人看到满地都是裂开的血红桃子时，他仿佛听懂了，大喊：“对对对！这叫‘狗血桃’”。这位成员的故事很快就传开了，狗血桃由此得名。

目前，茅山村有狗血桃1000余亩，茅山上零星种植数千亩。全村600多户中有三分之一种植桃子，年产狗血桃50万公斤以上。

11、大冶红薯

红薯浑身都是宝。红薯藤、红薯蒂、红薯渣、红薯皮都是猪的好饲料。红薯叶、红薯梗是一道好菜。鄂东南的红薯叶、梗销往香港、澳门等地。红薯既可以作为主食，又可以用来制作各种时尚菜肴。日本科学家评定的对肿瘤疾病具有抑制作用的20种蔬菜食品中，生、熟红薯位居第一或第二位。如今，红薯已成为西方国家流行的保健食品。

红薯含有蛋白质、钙、磷、核黄素、葡萄糖等成分。它营养丰富，味道香甜。阳新的土壤质量好，矿物质丰富，因此红薯尤为独特。在外地打工的人，回家吃上一顿红薯都会惊叹不已。

红薯的吃法有很多种。新鲜红薯可煮、焖、烤、炸、制成红薯球、切成红薯角、切片、磨碎、晒干，并加工成红薯淀粉。红薯粉可用作调味品。将红米粉加入重量中，制成红米粉饼、米粉糊等食用。将淀粉粉与莲藕混合可制成莲藕丸，与鱼肉混合可制成鱼丸或鱼面，与芋头混合可制成芋圆。阳新地区春节期间，用红薯淀粉制作芋圆还为时过早。大年初一，吃一碗芋圆，是团圆、成功的征兆。以上用红薯淀粉制成的各种食品，鲜、嫩、甜，风味独特。

12.保安水芹菜

保安水芹是湖北省黄石市大冶市保安镇的特产。水芹属于伞形科、水芹属，是多年生水生草本植物。独特的地理位置、适度的日照时数、传承的种植技术，使宝安水芹以其口感嫩脆、淡雅清香、纯天然绿色食品而闻名。宝安水芹荣获国家地理标志认证商标。

水芹菜富含芦丁、菲芹苷和槲皮素。它味甘辛，性凉，入肺、胃经，具有清热解毒、益气益气、清血降压、润肺除湿等功效。还治小便疼痛、大便出血、黄疸、风火牙痛、腮腺等疾病。