张爸谈咖啡：男同志喝咖啡可延长寿命，女同志不明显，有医学依据

张文宏本人就是一个爱喝咖啡的人。他现场调侃“咖啡党”：“我猜你（问观众）是一个非常努力的人，你每天喝无数咖啡，极度焦虑。每个人都看到黑眼圈。我要知道，这一切都是靠咖啡来支撑的，所以喝咖啡问题不大，而且这是有医学依据的。”

咖啡能放久吗？男性和女性喝咖啡的效果有不同吗？在权威科学领域，已有大规模的研究。

两杯，死亡率更低

科学研究表明，喝咖啡可以延长寿命。

1995年，美国国立卫生研究院的AARP饮食与健康研究中，超过40万名50-71岁的老年人参加了“咖啡与健康”问卷。

到 2008 年，接受调查的人中约有 50,000 人死亡。研究人员统计得出：与从不喝咖啡的人相比，每天喝两杯以上咖啡的男性（1杯=237毫升，美式咖啡，下同。与星巴克咖啡相比，容量为1杯=237毫升的中杯咖啡） 12oz约354ml）死亡率较高。降低了 10%，女性死亡率降低了 15%。

人类寿命的长短与哺乳动物雷帕霉素靶蛋白（mTOR）的活性有关：抑制mTOR的活性可以延缓衰老，延长寿命。咖啡中的多酚可以抑制mTOR并促进其自噬。

2019年9月，一项动物研究发表在《营养：研究人员》杂志上，丹麦奥胡斯大学医院的内分泌学家Pedram Shokouh和同事给糖尿病患者添加了咖啡。老鼠的食物。结果是：小鼠体内mTOR表达下调，代谢指标改善，产生的自噬消除受损或功能失调的细胞，寿命延长。

四杯，极限

2017年8月发表在《美国内科医学年鉴》上的一项研究证明了咖啡的延年益寿作用。国际癌症研究机构Marc J Gunter博士领导的研究团队进行了EPIC（欧洲癌症与营养前瞻性调查）调查，选取了来自全球不同种族和国籍的超过185,000名35岁以上人群。分析中年人喝咖啡与长寿和全因死亡率之间的关系。研究发现，使用多变量模型，调整吸烟和其他协变量后，得出的结论是，与不喝咖啡的人相比，每天喝大约四杯咖啡的人的全因死亡率降低了 18%。

男性和女性都可以喝一些咖啡来“延年益寿”。

但四杯咖啡已经是极限了。

超过四杯会导致咖啡因过多。咖啡因是一种令人上瘾的药物，其结构与大脑中的腺苷相似。腺苷会导致疲劳感。咖啡因通过与腺苷受体结合来抑制腺苷，阻止其正常运作，从而维持神经细胞的活动，导致大脑中多巴胺水平升高。

但当咖啡因摄入后，之前积累的腺苷与受体重新结合，积累的疲劳似乎找到了突破口，开始疯狂释放，让人比平时更加​​头痛、焦虑、心率加快、烦躁。这些是过量咖啡因引起的戒断症状。美国食品和药物管理局规定，每个人每天只应摄入400毫克咖啡因，相当于4或5杯237mL的咖啡。

负责任地喝咖啡可以“延长寿命”

工作时喝一口咖啡已经成为普通人的日常习惯。

这种习惯可以追溯到咖啡的历史——咖啡豆是在埃塞俄比亚的灌木丛中发现的。 16世纪初，商人购买了它并将其带到了中东。当时的奥斯曼帝国非常重视咖啡的药用特性。对于小贩和走狗来说，咖啡只不过是一种提神的药物。 16世纪中叶，贵族们为了享受咖啡的风味，在咖啡中添加了糖、蜂蜜等成分，使咖啡逐渐成为一种美味的饮料。老百姓仍然喝着不加任何添加剂的苦咖啡。直到17世纪末，殖民统治和工业革命这两个全球引擎才将咖啡推下神坛，咖啡从上流社会的奢侈品演变为平民饮品。机器日复一日地运转，工人们通宵达旦地工作，咖啡种植园正在世界各地扩张。作为一种极其有效的兴奋剂，咖啡产量激增，价格下降，成为工薪阶层早餐饮料的首选。

20世纪初，法国传教士将咖啡种子引入云南。中国跟随西学东渐的潮流，重复了咖啡在西方“普及”的轨迹。旧时代的珍品，成了现代人的一杯“星巴克”。

咖啡有益健康，主要是因为它含有1000多种生物活性化合物，如绿原酸，可以改善糖代谢，降低患2型糖尿病的风险；如类黑素、奎宁等，作为抗氧化剂，减轻体内氧化应激和炎症反应；例如咖啡因，可以刺激中枢神经系统，预防帕金森病和阿尔茨海默氏痴呆等神经退行性疾病。

咖啡爱好者无需担心 - 通常每天喝的咖啡量不能超过四杯。每天用足够的血液让自己恢复活力，保持健康。