广州味道从这些粤菜馆开始，炳胜品味绝对当之无愧
1.丙胜的味道
丙胜绝对是广州粤菜的代表。集团旗下拥有“冰生味道”、“金矿食唱”、“冰生私房菜”、“冰生公馆”、“禅茶素”、“小冰生”六大品牌，深受人们喜爱。在广州素有“吃粤菜，到秉盛”的美誉。
毫不夸张地说，丙胜味是光复最受欢迎的餐厅。原因是产品过硬，价格实惠，自然受到青睐。更多精彩内容请关注微信公众号：厨房电影美食。尤其是最近，秉盛味道入选米其林餐盘奖（评委们千里迢迢评选出来的餐厅，要入选，必须满足食材新鲜、烹饪用心、菜品美味的条件），一时成为网红瞬间出名。风头持续了一段时间。
秉盛最初是一家鱼生企业。按照顺德传统的做法，活鱼首先要挨饿一个月左右，以消耗脂肪和寄生虫。杀鱼时，将头尾切成两截，沥干鱼血，这样生鱼片就会洁白如雪。没有鱼腥味，生鱼片切成薄片，配上十多种佐料。
▲虾
桌上的鱼生晶莹剔透，可以说是“薄如雪，不被风吹”。将一双筷子放入盘中，先倒入花生油锁住鱼生的水分，然后根据自己的喜好加入黑豆酱。将油、芝麻、花生、芋丝、柠檬叶、葱丝、蒜片、姜丝、酸荞头、指天椒等各种材料混合，搅拌均匀，即可食用。口感清凉滑爽，鲜甜鲜甜，各种香、辣、酸、甜的佐料衬托出鱼的鲜美，使其香气四溢，回味无穷，令人惊叹不已。不过，为了预防寄生虫病，广州已经禁止销售淡水鱼，所以传统的河鱼已经买不到了。现在以海鲤、鲈鱼等海鱼为主。除了生鱼之外，鱼皮也可以焯一下凉拌，这样吃起来滑嫩有嚼劲。最后鱼头鱼尾鱼骨也不浪费，葱姜蒸也不错。
除了鱼生之外，丙生提到最多的恐怕就是秘制黑叉烧了。黑叉烧的选料非常严格。它采用“三明治”般的肥瘦香草味当地猪肉，而且一定是五层肥瘦五花肉。每头猪只能供应三到五公斤。该酱料的灵感来自于南洋酱油黑酱油。厨师选用三种以上的优质酱油和包括香草在内的多种香料，调制出醇厚香浓的酱料。大火烧烤也很考验厨师的手艺。利用280°的高温每分钟翻动肉，充分吸收酱汁的味道，最大限度地燃烧肉的脂肪。食材的选择、创意和烹饪技巧都是让黑叉变得非凡的要素。味道极其复杂。一口下去，清爽又嫩滑。油刚刚好。甜、咸、微苦、油润的黑酱在口中蔓延。来。
丙胜还有“四美”，脆皮叉烧、酱油鹅肠、日式猪肘、冷水五花肉，也值得一试。冷水五花肉是“大火煮沸，冷水浸泡”。独特的制作方法，使得此菜厚、嫩、脆。酱油御鹅肠也很出众，酥脆韧爽口，不腥不腻，酱油鲜美。脆皮叉烧，外皮金黄酥脆，入口即化；日本猪手以优质猪前掌为主要原料，用水煮去腥味，再用精心配制的盐水腌制，口感滑而不腻。
2. 广州酒家
广州酒家是一家老字号中餐馆，始建于1935年，以传统粤菜闻名，被誉为“广州第一酒家”。这个有着80多年历史的老字号，屹立在广州美食之林，有着自己的独特之处。
多年来，广州酒家注重研究烹饪技术，开发新产品，创造出“一品天香”、“麻子皮乳猪”、“三色龙虾”、“白玉罗汉”等众多名菜和糕点。 ”、“广州文昌鸡”、“百花酿鸭脚”等名菜和“阿姐粉果”、“蟹肉汤”等名小吃饺子”、“沙湾原味奶挞”等，色、香、味、形、菜闻名。一切都很好，深受顾客喜爱。
3. 文启福餐厅
并不是每家粤菜馆都能准确把握传统粤菜风味，而“文其福”餐厅，从掌舵人到厨房团队再到楼层服务人员，全部都来自于大型粤菜馆。舵手温启夫被誉为“粤菜大师”。楼层经理、营销经理也是广州餐饮行业最早的“广州服务”实践者之一。主厨是一位从业数十年的资深粤菜厨师。多才多艺的工艺。文启福酒家依托资深餐饮人对餐饮行业的执着追求。文启福餐厅在秉承传统粤菜口味的同时，用时尚手法对传统菜肴进行包装和升级，赋予传统菜肴新的活力。
“传统盐焗鸡”所用的粗盐如今已很少见，但在上菜方式上却颇具创新。该鸡重约2公斤半，为120日龄的清远金凤凰鸡。先用自制的“味精”腌制2-3小时，然后用砂纸包好烤半小时。烤鸡肉时，盐的香味被吸收。锁在鸡肉里，最后用盐和蛋清拌匀的清远鸡包紧，入烤箱烤20分钟。最后，从厨房到餐桌，依然保留着这种简洁的外观。肉的香气引得客人们迫不及待地用木槌轻轻或粗暴地将盐敲碎，金黄半透明的盐焗鸡终于显露出本来面目。撕开鸡肉，可以看到浓郁的脂肪渗出，颜色微黄，皮滑肉质紧实，鸡肉紧实有弹性，鸡肉深处的浓郁和鲜美就是最终的。
“白雪藏龙”是传统菜肴“煎蛋清”的升级版。雪白的煎蛋清，粉色的手撕虾，橙红色的蟹黄做装饰，青青的白菜片做装饰。外观精致紧凑，口感柔和绵密。每一口都是极大的满足。
4、海外华人美食家
“一杯酒桃李花春风，一盏江湖十年雨”。华侨美食于1985年诞生于白鹅潭旁的沙面岛。以弘扬中华饮食文化、融合百菜精华为目标，经过数十年的艰苦探索和实践，于1996年成立了侨美发展集团有限公司，是广东最大的餐饮集团之一省。 “这是一家没有招牌菜的餐厅，因为每一样产品都是迎合美食家的。”这句海外华人美食家的强势口号，被人们津津乐道已久。
乔美食家的乳鸽很有名。在广州，一提到哪里吃乳鸽，人们第一个想到的就是巧巧美食。它的乳鸽曾创下日售6000羽鸽子的纪录。海外华人美食家选择法国著名鸽系“班卡诺”。虽然成本比普通乳鸽高，但肉质细嫩、香甜多汁，所以还是很受欢迎。
5. 海燕塔
海岩楼取自唐代诗人郑熙的《日本王子颂》诗：“江清海清，时和岁月盛”，寓意天下太平，丰衣足食。事实上，海燕楼曾经是白天鹅粤菜馆最尊贵的包间。主要接待国家政要、社会名流、绅士。它见证了白天鹅的繁荣，可以说是白天鹅五星级粤菜的圣殿。陈志勇、刘国庆两位前白天鹅厨师曾十余次主持国宴。一个擅长烹饪、煎炸，一个擅长烤肉、红烧肉。基于对白天鹅的情感和对粤菜的追求，他们共同创办了海南酒家。燕楼。短短几年，海燕楼已成为粤菜馆中的佼佼者。
海盐楼的白卤至尊三宝（鹅掌、李子乳鸽、法国鹅肝）曾多次荣获国内外奖项。与我们熟悉的卤水相比，白卤水的配制更需要讲究方法和思路。用陈皮、八角、桂皮、草果、甘草、丁香等多种药材制作卤水，不加任何酱油或有色调味料。这种盐水的来源30多年来一直是白天鹅的精华。不可替代的不是它的味道，而是很少有商家愿意花费巨额投资来制作经典的白卤水。
白卤鹅带也是低温焖20小时以上。卤水的味道一直延伸到骨管。肉质紧实，嚼劲十足，唇齿留香。
梅子雏鸽，首先映入眼帘的是外皮惊人的酥脆，然后深深咬下肉，酸甜的梅子触到舌尖，连最后的骨髓都回味无穷！更多精彩内容请关注微信公众号：厨房电影美食。而且由于制作时添加了花雕酒，完美中和了梅花的酸味，增添了一股清新的清香和清香。此菜曾代表白天鹅参加世界烹饪大赛并获得金奖。如果你没有尝过这道菜，你的广州之行就白来了。
奶油鹅肝选用低胆固醇的鹅品种。厚切甲级鹅肝，肥美香甜，如奶酪般柔滑，口感清凉醇厚。
6. 淘淘居
到了广州，就不能错过淘淘居这家百年老店的美味佳肴。陶陶居始建于清朝光绪六年（1880年），是广州最著名的茶馆之一。这里曾经是世界各地文人墨客、名人、商人的聚集地。清代康有为题写“陶陶居”，意思是来这里喝茶、嬉戏的人都是陶陶。百年传承，不断创新，是在国内外享有盛誉的老字号美食品牌。
无论是在广州市民还是游客心目中，淘淘居一定是“必吃早茶榜”的榜首。淘淘居的早茶小吃价格便宜，性价比高，出品精良。虽然每天人来人往，难免有些吵闹，但体验一下广州普通家庭三代同堂的幸福生活氛围，何尝不是一种享受呢？更何况，还有热乎乎的榴莲饼、又大又肥的虾饺、虾仁韭菜鸡蛋肠、流沙奶黄肉包、山竹陈皮牛肉丸、浓郁的吉地粥……时下的美食足以让你忽略不计。周围的一切。
7. 广州盘溪酒家
泮溪酒家位于舞阳市西部，与美丽的荔湾湖公园相连。 1998年被国内贸易局批准为“国家特级饭店”。与北苑、南苑并称为广州三大花园餐厅。餐厅由中国著名园林建筑师莫伯之设计。它融合了岭南园林的特点及其装饰艺术的精髓：外墙粉刷黑瓦，绿榕树；内部蜿蜒曲折，层次丰富。整个餐厅由假山鱼池、曲折长廊、湖心半岛餐厅、海鲜餐厅等组成，其布局错落有致，荔湾湖的景色让周围的景色显得更加如诗如画。 。来到泮溪酒家，你甚至可以把它当作一个旅游景点，在那里待上一整天。
过去，广州有“茶去盘西，饭去北苑”的说法。现在攀西点心仍然是城里最好的。最初，泮溪酒家主要经营以当地特产“泮塘五秀”（莲藕、菱角、蘑菇、菱角、野笋）为主的菜肴和小吃。后来，由于经营得好，八道美味小吃被广州市人民政府命名，著名菜肴有：青白兔饺子、生雪梨果子、鹌鹑千层糕、蜂巢蛋黄牛角、炸汤饺子、水晶饺子等。大虾、泮塘菱角糕、香喷喷的苹果叶角。泮塘菱角糕采用当地特产菱角粉为原料。制作过程中，先将糖炒至微黄，然后溶入糖水中，然后加入半熟的菱角粉浆，然后用大火蒸熟。饼体金黄透明，光滑有弹性，特别香甜可口。
8. 鹅公村
说到哪里能吃到最正宗的鹅菜，鹅公村就是最佳选择！现在说起“鹅公村”，广州人都知道，这家主打“吃鹅”的主题餐厅，已经成为很多广州人心目中名副其实的“地标美食”。
鹅公村有自己的养鹅场，质量有保证。烧鹅、卤鹅、卤鹅、三杯鹅、酸梅鹅、原鹅、黑豆鹅、鹅汤、鹅肠……都是著名的、特别令人着迷的美食。比如鹅公村的金牌马岗烧鹅，就是很多食客的必点菜肴。它以广东四大名鹅之首的马岗鹅为原料。它是用谷物喂养的。肉质刚刚好，皮也酥脆。肉质鲜嫩，鹅汁十足，一咬下去就爆出来了！还有开平鹅鹅米线。鹅肉的烹调方法与狗肉相同。比狗肉还好吃。搭配现蒸的手工沙河米线。其味道清新浓郁，充满乡土气息。深受食客好评！
9. 北苑酒家(小北路店)
北苑酒楼是广州老字号酒家之一。与攀溪、南苑酒家一起，以园林景观餐厅闻名中外。因地处阳城北郊，毗邻白云山麓，树木茂密，环境幽静，前有小河流过，故有“山前酒肆，山前酒肆”之称。茶馆在水尾”。为了吸引顾客，北苑附近有一个菜园，种植时令蔬菜。顾客来了，就可以采摘、油炸。蔬菜鲜嫩、翠绿宜人，菜肴色、香、味、形俱佳，令食客吃得津津有味。
“回北苑吃饭吧”，很多老广州人都会这么说，可见北苑酒楼的地位。红米肠是北苑酒家的招牌特色。用红米浆做成的肠粉，颜色非常诱人。最外层裹着红糯米，第二层是炸脆的粉条，第三层是超级新鲜的虾。质感真是丰富又丰富。传统的鸡蛋酥颜色金黄，外层极其松软。莲蓉里有姜，馅料的混合创造出美妙的味道。放进嘴里的时候有点热。它一定是您尝过的最柔软、最光滑的。芥末三文鱼挞也是北苑的特色菜。三文鱼沙拉上覆盖了一层黄芥末，滑嫩嫩滑，相当刺激。
说到北苑酒家的菜肴，过去都是以“十大名菜”为代表的。其中油浸虾、郊区鱼头、蚝油鸭脚、炸鸡胸肉等为传统菜肴，清淡；桂花香棒、片皮鹅、花雕鸡、松子鱼、满潭香等都是传统名菜。新创名菜，风味浓郁。更多精彩内容请关注微信公众号：厨房电影美食。桂花香棒与咸蛋黄、豆腐皮、瘦肉片、香菜等一起卷成筒，用鸭肠包紧，入炉烧制。它们通常被切成薄片并排列成图案以放在盘子上。松子鱼形似松鼠，形如松子，故名。花雕鸡是将鸡肉涂上蜂蜜，轻轻炸至金黄色。然后盛在瓦上，将花雕酒倒入瓦内煎烤。端上桌时，打开盖子，香气四溢。肉质鲜嫩，味道鲜美。顾客的食指动了。
10. 南苑酒家(前进路店)
南苑酒家始建于1963年，是一家著名的老字号酒家，占地面积10000多平方米。餐厅采用青砖青瓦、飞檐、亭台、小桥、流水等岭南建筑园林风格。设计及园林中，竹林婆娑，鸟语花香。一代文豪郭沫若先生曾即兴为餐厅写下一首脍炙人口的诗。
南苑酒楼已有四十多年的历史，以制作粤菜为主，以潮州菜为特色。自创的“花园菜”系列颇有名气，传统名菜“佛跳墙”享誉粤港澳地区。此外，南苑酒家为大众所熟知的名菜还有黄金乳猪、红烧乳鸽、油浸鲜虾、椰汁焗蛋饺等。美食有色彩缤纷的生虾、鱼皮饺、可可等。牛奶千层糕、酥皮莲蓉包等。南苑酒家汇集世界各地菜肴精华，丰富“吃在广州”的内涵，弘扬广州饮食文化。
11.新特乐
新特乐始创于1989年，是一家鳗鱼专卖店，被誉为广州老字号。来新裁缝一定要吃鳗鱼。夏天，大家都喜欢吃冰镇鳗鱼。秋冬季节，最好来一盆鳗鱼。招牌中的招牌结记鳗鱼锅，蒜姜葱爆香后，味道浓郁香浓。砂锅煮好的鳗鱼端上桌时还滋滋作响。打开盖子，炸姜葱的香味扑鼻而来。鳗鱼肉“凉”又好吃。鳗鱼肉很大，值得。回程票价。
12. 广东导致酒楼
看着港剧长大的人，早就听过广东道这个熟悉的名字，但这条广东道却与另一条广东道不同。前者只是香港的一个街道名称，而后者则是广州一条吃喝玩乐俱全的新街。大餐厅。餐厅的布置让人感觉仿佛回到了1940年代和1950年代。一进门，映入眼帘的是一辆古色古香的老电车模型。右边的墙上是那个时代夜总会的模型。旁边还有留声机、黑白邮政信箱、复古路牌……
而且其菜肴的种类之丰富超乎想象。开放式的露天摊位，“3000多平米的巨型餐厅，走进去，可以看到岭南四合院、老城老街、大排档等老广州的场景” ”。一次再现。另一边，按照广府、潮州、顺德、客家四大流派设置十二个露天摊位，细分为点心、烧肉、汤品、凉粉等品类。就跟到了粤菜博物馆一样。
13.肖丙生
据说“丙生”生了一个儿子，取名“小丙生”。顾名思义，他是年轻版的冰生，专为年轻人打造。它与其他丙笙风格完全不同。它不是普通的粤式茶馆，也不是高端豪华豪宅，而是快时尚与粤菜文化的巧妙融合。
岭南窑鸡是萧秉生的招牌菜。这是一道经过精心研制、精心挑选的菜肴。这只鸡必须现点现做。这是一只饲养了160天的本地鸡，体重在1.8至2磅之间。它有坚实的肌肉和适量的脂肪。厨师辛苦7749天研制出秘制酱汁，将其均匀地涂抹在鸡肉的内外，用荷叶包裹，在山洞里炭火上以600℃的温度煮30分钟。美味的肉被牢牢密封住！为了达到最佳的观赏和食用（满意）效果，这道菜必须端到餐桌上，并由专人为食客打开。厨师用娴熟的手法将荷叶撕开，铺在整只鸡上，最后将酱汁的精华均匀地浇在鸡的表面。每一个动作都是终极的诱惑。不顾炎热的温度，我迫不及待地把它放进嘴里。它又嫩又滑又香！
另外一道菜必须推荐的是酸汤鱼。小冰生的海鱼选择有很多种，都可以做成酸汤。难能可贵的是酸汤底料，是精选新疆“美丽”西红柿发酵而成。由于新疆阳光充足，出产的西红柿酸甜可口，味道令人着迷。这锅酸汤只用了新鲜的西红柿，发酵了30天。每个环节都付出了很大的努力，才最终得到了这种迷人的味道。光是闻到那味道，就已经开始流口水了。一口汤汁带着鲜酸的番茄味，一口滑溜溜的鱼肉，好吃到根本停不下来！
14. 家喻户晓的新餐厅
一个新兴的家庭隐喻意味着家喻户晓的名字。这里以吃羊闻名，擅长烹制各种羊美食。被誉为“经典羊菜，尽在新兴”。厨师会根据菜肴的需要选择羊的品种和产地。更多精彩内容请关注微信公众号：厨房电影美食。例如，炒菜、面条、炖菜所用的羊肉，都是来自广东封开的山羊。这种羊肉肉质细嫩，没有膻味。制作白切羊肉时，选用海南山羊。烤羊腿、羊排时，选用内蒙古的羊；烤带皮全羊时，选用贵州产的羊。这种羊动作多，肉质紧实，肥瘦适中，烤出来的羊皮非常酥脆。比如烤乳猪。
15. 大鹅酒店
鹅酒家是老广州居民的邻里食堂，以马岗鹅特色菜和经典粤式炒菜为主题。马岗鹅是开平市“非物质文化遗产”项目中保护和发展最有效的文化遗产之一。口感细嫩滑爽，鹅肉清香，韧性十足。
16. 福临酒家(惠福东路店)
位于惠福东路的老字号福临酒楼，店面虽小，但食客却非常多，经常需要排队等候。店面真的很小，一不留心可能会错过。不过，与来吃饭的朋友们都是口宽腹窄不同，福临餐厅的口窄腹宽。二楼以上都是吃饭的地方。儿子。
福临饭店以其脆皮猪肘而闻名。经过厨师的亲自训练和高温的热情亲吻，外皮变成闪亮的金红色，非常耀眼，噼里啪啦的纹路告诉你：酥脆的气泡来了。咬一口，伴随着清脆的“咔嚓”声，迷人的油香瞬间在口中蔓延，而猪肉却依然保持着多汁耐嚼的口感。一口是脆的，另一口是嫩的。这美妙的味道真是让人上瘾。
如果说脆皮猪手的制作过程很复杂，那么红烧牛肉则属于另一个极端。新鲜的牛肉用油和淀粉腌制，然后在食用前短暂烤。看起来很普通，但入口令人惊讶。牛肉既光滑又嫩，但也很刺眼。将其浸入酱汁中，它会滑下您的喉咙。侧面的芥末酱和酱油突显了牛肉的美味。
17。腰部酒店
一家悠久的餐厅位于Panyu的Hualong Town。附近的邻居长期以来一直光顾它。这些年来，味道从未改变。这是江口。在过去的30年中，这家商店已成为无数人的精神故乡。如果您想喝一锅劳霍汤，普通顾客将从城市开车一个小时。如果您想吃新鲜和甜的陶器莲花根面条？这绝对是开车的另一个好理由。
每年三月举行的“ Liyunzi宴会”也是Yaoji酒店的狂欢节。拿一只称为螃蟹的小雌蟹，它会遇到咸水，挑选鸡蛋，慢慢清洁，然后加入香料并用低火搅拌以清除腥味，使其变得香气。金色的蟹酱被称为“ Li Yunzi”，因为古老的文字和美食家使用了板球的两个爪子来拱起。 Liyunzi的丰富而柔和的味道，无论是蒸鸡蛋，炒饭，烤的Pomelo Peel等，都是增强新鲜度和风味的终点。与蟹面相比，它更令人耳目一新，在其他任何地方都很难找到。
蒸的荷兰根粉似乎是普通的，但它是完全手工制作的。在沙盆中将莲根磨成粉末需要两个小时。将干扇贝捣碎并将其搅拌在一起后，嘴光滑，柔软和甜美，您可以仔细咀嚼。它还带有干虾和五花肉，炒后特别香。
烤米蠕虫
18。Yayuan餐厅
要用一句话来描述Yayuan，它非常美味且昂贵。它已经站在Yuexiu的Chaotian Road已有30多年了。尽管它有一个狭窄的外墙和简单的装饰，甚至商店的橙色桌子和椅子都有些破旧，但1990年代，它已经是广州著名的“丰富餐厅”。 ，Cai Lam和许多其他食客也强烈推荐它，这使人们想尝试一下。
当食物在桌子上时，您终于明白了为什么这样一个粗糙的环境可以标记如此高昂的价格，并且一年四季仍然有无尽的食客流 - 因为这个地方凝结了真正的广东话美食的本质，每道菜都很棒，值得这个价格。 Ya Yuan的粤菜就像餐厅本身一样。它充满了矛盾。装饰是普通的，但价格很棒。菜肴的呈现不是精美的，但味道很棒。
在其他地方无法复制签名的锅炸黄色奶油酱和糖和糖。鱼被油炸，直到两面都变成金黄色和酥脆，鱼被炸大蒜覆盖。它给鱼带来了“充满金色盔甲的城市”的外观。感觉。鱼肉用糖包裹，并用油浸泡。外层酥脆，但内部意外嫩。用酱油和糖调味，撒上炸大蒜馅料，味道很棒。煮熟的美食具有光滑的质地，黏土米是烧焦的，热量恰到好处，甚至普通的番茄和牛肉汤也可以比以往任何时候都更厚。即使它是一个小碗，它也表明了努力和诚意。
19。Qingxin Chicken Shatin鸽子商店
自成立以来，青春鸡Shatin Pigeon商店就一直在心心运营，并成功地建立了著名的餐饮品牌“广州Qingxin鸡肉”。从选择食品成分到生产，青X鸡Shatin Quemab Shop坚持认为，“如果您将自己的心投入其中，那么成功就会来了”。
“青春鸡”使用由自养基地提供的高质量鸡种作为原材料。它使用150天大的青年自由放养鸡，全尺度为3.2磅。鸡首先用用药草和香料制成的白盐水浸泡，然后浸入陈年的汤中。冷藏的冷加工维持鸡肉的新鲜和甜美的本质。青年鸡因其光滑的皮肤，光滑的肉，风味和骨髓而受到各行各业的美食的高度赞扬。
“ Sha Tin Braised Quand pigeon”选择了大约6个裸鸽。肉是嫩而坚固的。它腌制了秘密的药物成分并烤以确保新鲜度。煮熟的鸽子皮酥脆又香，肉多汁可口！甚至骨头也很美味。
20。Xiangqun酒店
木安餐厅（Xiangqun Restaurant）是一家广东餐厅，在广州建立了20多年的建立，它的尺寸已经增长并开放了更多的树枝，但它始终保持相同的口味，并且在广东菜行业中众所周知！最早的Xiangqun是一家冰淇淋店，后来改变了其业务方向，并开始开设一家餐厅。所有者不是来自专业背景，但他对食物很一丝，并严格控制着食物。只有这样，我们才能赢得赞美。
江昆餐厅的鸡肉和葱油一直很受欢迎。鸡肉品种首先是从Sanhuang鸡中选择的，该鸡大约是两公斤半。这些从小鸡饲养的自由放养的鸡有强壮和弹性的鸡，皮下脂肪不应太厚，鸡皮湿滑，鸡肉味很浓。芬芳的本地生姜被切碎，皮肤戴上，只有白色的葱用于绿洋葱段。高于100°的油温用于迫使生姜和葱的香气。据说花生油是由手工选择花生制成的，并指定制造商按下它们，这远远超过Yallun。冷鸡有紧绷的皮肤和光滑的肉，淋上沸腾的油，芬芳，炎热且充满风味。这就是为什么Xiangqun的葱油鸡在世界上是独一无二的。
用酱油油炸的绿色辣椒的口味不如广东话，但在每张桌子上都是必不可少的。它们很好吃。绿辣椒的辛辣味道渗透到肉中，只留下自己的甜味。咬一口，感到饱满而令人耳目一新。酥脆，咸和新鲜。 Dace鱼蛋糕是广州的特色菜。新鲜的Dace鱼肉被殴打成泥，用油炸。一旦送达，Dace Fish的独特香气就会击中您的脸。鱼蛋糕上覆盖着切碎的葱和切碎的生姜，以消除腥味。 ，充满了家庭煮的粤语风味。徐昆的座右铭是“普通百姓简单且朴实的”，也是对他们的真实刻画。
