墨尔本：咖啡之城，品质与服务并存的文化之都
作为澳大利亚的文化之都，墨尔本不仅享有“咖啡城”的美誉，也是第三波精品咖啡的发源地。许多咖啡店老板会前往各个产区寻找好咖啡豆，帮助当地农民了解咖啡专业市场，并直接与产地进行贸易。然后他们将用科学的方法对咖啡进行加工、杯测、烘焙、萃取，诠释咖啡的风味，从而不断提高咖啡的品质。质量。澳大利亚的大多数咖啡店也出售餐食。餐食的标准和水平非常高。他们有自己的创新菜品，注重餐饮质量和服务质量。最难能可贵的是店里的服务能够热情与精致并存。进店坐下后，服务员肯定会问“您要先喝点咖啡吗？”在这里，咖啡是人们的迫切需求：人们骑自行车时路过咖啡店、出去晨练时、上班路上……人们通常会路过咖啡店。人们会拿起一杯咖啡，在咖啡馆里寻找这座城市的灵魂。
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七粒种子
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七粒种子位于墨尔本大学旁边，在一条不起眼的小巷里。店面是由工厂改造成前店后烘焙室的布局。推开门，里面又是另一番景象。这里是附近墨尔本大学师生聚集聊天、聚会的地方。这里也是世界各地精品咖啡爱好者的圣地。店里的菜单将滴滤咖啡分为两种冲泡方式：批量冲泡和单杯冲泡。批量冲泡是用美式咖啡机生产的。这是在澳大利亚繁忙的咖啡店供应黑咖啡最直接、最快捷的方式。它简单、快速、稳定。单杯咖啡是使用 marco 自动冲泡机制作的单一来源咖啡。咖啡师可以提前设定冲泡配方，设定冲泡水温、萃取时间、水粉比等，因此咖啡师不再需要手动操作。滴滤咖啡的产量足以证明这家店的繁忙程度。咖啡豆是根据七种子最近的推荐供应的。订购后，您将收到一杯煮好的咖啡和一张有关咖啡豆的信息卡。卡片上包含了生咖啡豆的详细信息：包括豆种、加工方法、采摘年份、海拔高度等信息，甚至还有生豆的价格信息。从卡片上的信息我们知道，用心出售的不仅仅是高品质的咖啡，还有更多的细节。
卡尔顿3053
伯克利街114号
Instagram：7seedscoffee
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巴巴·布丹弟兄
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巴巴布丹兄弟和七种子有同一个老板Mark Dundon，所以他们使用七种子的咖啡豆，但两家咖啡店却有各自的风格。墨尔本的城市名片就是以各种独立的咖啡店为基础的。如果开成连锁咖啡店，可能会被认为违背初衷，过于商业化。这就是为什么在墨尔本会有一个老板开多家不同的商店。这样，咖啡爱好者将有更多机会尝试不同的环境和体验。 Brother Baba Budan位于墨尔本市中心的一条小街上。店面很小，不到30平米。它只提供咖啡和简单的糕点。店内天花板上悬挂的旧椅子是这家店的标志。店面紧凑老式但充满细节，实用性与设计感相结合。店里的咖啡师非常专业。我会把他们店里的忙碌节奏形容为植物大战僵尸。排队买咖啡的顾客陆续到来。咖啡师熟练地点单、找零、记录顾客特殊的咖啡需求，然后完成咖啡。制作一气呵成，紧张工作的同时，还可以沉浸在店里的音乐中享受乐趣。
墨尔本 VIC 3000
利特尔伯克街 359 号
Instagram：巴巴布丹兄弟
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市场巷咖啡
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Market Lane众多店铺中最出名的大概就是维多利亚女王市场旁边的那家小店，外卖顾客络绎不绝。据说，第一家Market Lane Coffee开业时，坚持每天向公众提供免费拔罐服务。他们认为，让大众接受精品咖啡最快的方式就是让他们品尝到好咖啡的不同之处。我们希望客人可以通过免费的公开杯测和专业咖啡师的指导来了解不同咖啡豆的口味。他们不仅制作咖啡，更传递分享的理念。 Market Lane Coffee一直保持着手工冲泡的冲泡方式。通过这种仪式化的冲泡方式，吸引了更多的咖啡爱好者，鼓励人们尝试在家冲泡咖啡，让咖啡更加贴近人们的生活，就像他们印在杯子上的标语一样，咖啡就是他们的灵魂。
卡尔顿维多利亚 3053
176法拉第圣。
Instagram：市场巷
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圣阿里
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1999年，Mark Dundon创立了St.Ali Cafe，首次创新地将烘焙工坊与商店结合起来。这家咖啡店是整个精品咖啡文化推广浪潮中不可或缺的先锋。一。圣阿里是由一个非常旧的仓库改建而成的。装修风格偏工业化。对仓库原有结构进行改造，但同时保持和继承了基础建筑的风格，实现了历史与当代的融合与创新。一般来说，咖啡店有两名咖啡师负责吧台的咖啡制作。咖啡师和商店服务专员的职责是分开的。门店面积越大，区域划分越清晰，该区域的职责分配也越清晰。圣阿里是一家中大型咖啡店，个人职责的落实会更加细化。在这类咖啡店工作，咖啡师不仅要能够高效、快速、高品质地制作咖啡，还需要能够与整个咖啡师团队协调，与店内服务团队合作，为客人提供优质的咖啡。宾至如归的消费体验。墨尔本难能可贵的是，圣阿里只是当地咖啡文化的一个缩影。这个市场上绝大多数为消费者服务的咖啡店都秉持着同样的态度和要求。这是让这个行业共同前进的关键。
南墨尔本
亚拉广场 12-18 号。
Instagram：st_ali
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拍卖室
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Auction Rooms 是墨尔本最受欢迎的咖啡馆之一。建筑外观破旧，但内部装饰别具一格。墙上最初印着“AuctionRooms”。从斑驳的字迹来看，似乎已经存在了一些年了。拍卖室利用中央流通吧展示咖啡的制作过程，增加了产品的透明度，增强了客人的好奇心。中央酒吧是咖啡师的舞台。店里的Brunch摆盘精致又美味，醇厚的咖啡远近驰名。店里的厨师们对美食充满了创新和探索精神。他们有更多的空间来使用不同的食材，并将其与世界各地的烹饪方法相结合，创造出新的菜肴，并为自己的商店创造独特的菜单。或许和墨尔本这个城市包容的文化背景有关，人们对各种菜肴都非常容易接受，所以这家店的柜台前总是排着长队。
维多利亚州北墨尔本
埃罗尔街 103-107 号
Instagram：拍卖室
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世界各地的很多咖啡店都受到了墨尔本的启发，而墨尔本也在吸收世界各地的精华。
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